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Cuisses de poulet façon tajine

Plat
4 parts
15 min
60 min
facile
Un petit plat de week end pour changer du traditionnel poulet rôti avec quelques saveurs orientales.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
cuisses de poulet

des raisins secs

des abricots secs

deux bâtonnets de cannelle

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère de paprika

du bouillon


une gousse d'ail

persil

ciboulette

Préparation

  • Peler les échalotes et l'ail, les émincer et les faire rissoler dans une sauteuse, après légère coloration ajouter les cuisses de poulet et bien les faire dorer de chaque côté (pendant environ dix minutes et retournant régulièrement).
  • Ajouter ensuite les bâtonnets de cannelle, le cumin, le paprika et le bouillon pour mouiller à niveau.
  • Faire bouillir à petits bouillons 3/4 heure puis ajouter les raisins secs et les abricots, prolonger la cuisson pendant un bon quart d'heure, 5 minutes avant la fin ajouter le persil et la ciboulette.
  • Servir très chaud avec une bonne semoule bien au beurre .

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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