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Tajine de kefta au poulet

Plat
3 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour la sauce :

quelques morceaux de poulet


1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de curcuma

persil haché

sel


une poignée d'olives vertes


Pour les boulettes :

1 blanc de poulet entier (soit 2 escalopes)


1 oignon

persil haché

1 cuillère à soupe de chapelure

1 jaune d’oeuf

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de tabil ou de ras el hanout

1/2 cuillère à café de gingembre

sel

poivre

farine

Préparation

  • Dans une marmite faites revenir vos morceaux de poulet et l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le sel, le poivre, les épices, le persil puis recouvrez d'eau chaude ( 2 verres d'eau). Laissez cuire jusqu'à ce le poulet soit cuit et la sauce réduite (de 20 à 30 minutes selon vos morceaux).
  • Pendant ce temps préparez les boulettes : faites cuire la pomme de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'une pointe de couteau la traverse facilement. Égouttez-la, épluchez la et écrasez la.
  • Hachez le poulet avec l'oignon puis ajoutez la purée de pommes de terre, et le reste des ingrédients (sans la farine). Mélangez bien votre préparation puis façonnez des boulettes que vous roulerez dans la farine. Faites les frire rapidement dans un peu d'huile.
  • Si vos morceaux de poulet sont cuits, retirez les de la sauce (vous pouvez les faire revenir dans un peu de beurre s'ils ne sont pas assez dorés). Gardez vos morceaux de poulet au chaud (par exemple recouverts de papier alu ou entre 2 assiettes).
  • Mettez vos boulettes de poulet dans la sauce ainsi que les olives vertes rincées et laissez les cuire 5 à 10 minutes.
  • Servez chaud avec des tranches de citron.
M Mille et une saveurs

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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