Ptitchef

Poulet à la moutarde et gratin dauphinois

Plat
4 parts
3 heures
75 min
facile
Un plat pour" un barbecue party".

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Poulet à la moutarde :

2 cuillères à soupe de citron


2 gousses d'ail pilées

2 cuillères à soupe de romarin frais, grossièrement haché

60 gr de moutarde à l'ancienne

1 kg de hauts de poulet

125 ml de vin blanc sec

300 ml de crème

1 cuillère à café de farine de mais

1 cuillère à café d'eau


Gratin dauphinois :

800 g de pommes de terre

2 dl de lait

20 cl de crème fraîche

150 g de gruyère râpé

beurre

sel

poivre

muscade

Préparation

  • Poulet à la moutarde :
    Mélangez le jus de citron, l'huile, l'ail, le romarin et la moutarde dans un saladier. Ajoutez le poulet.
  • Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.
    Égouttez le poulet et réservez la marinade. Faites cuire le poulet au barbecue, jusqu'à ce qu'il soit doré des 2 cotés.
  • Pendant ce temps, versez la marinade et le vin dans une petite casserole et portez à ébullition.
    Baissez le feu et laissez frémir jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
  • Incorporez la crème, puis la farine délayée dans l'eau. Portez à ébullition, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir.
  • Servez le poulet accompagné de sauce.
  • Gratin dauphinois :
    Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier et versez le lait, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
  • Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin, versez les pommes de terre, répartissez la crème et le fromage. Laissez cuire une heure.
T That's Amore!

Photos

Poulet à la moutarde et gratin dauphinois, photo 1
Poulet à la moutarde et gratin dauphinois, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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