ROULADE DE POULET A LA TAPENADE ET GRATIN DAUPHINOIS AU CHEVRE

Préparation

• Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
• Mélanger le chèvre frais et la crème avec la gousse d'ail écrasée.
• Saler et poivrer.
• Dans des bocaux, mettre les rondelles de pommes de terre puis arroser d'un peu de crème au chèvre et finir par un peu de comté râpé.
• Cuire les bocaux fermés au bain-Marie pendant 45 minutes à 200°.
• Couper les escalopes dans l'épaisseur ( sans aller jusqu'au bout) et les ouvrir en deux.
• Les disposer sur un carré de film alimentaire et les recouvrir de tapenade.
• Rouler la viande en "boudin" et rouler le film autour en nouant les extrémités.
• Cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de votre" boudin".
• Une fois la viande cuite, la sortir et couper le film.
• Couper la roulade de poulet en tranches et servir avec le gratin.