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Roulade de poulet a la tapenade et gratin dauphinois au chevre

Plat
4 parts
15 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de poulet

un pot de tapenade noire


20 cl de crème fraîche

une gousse d'ail

un chèvre frais

une poignée de comté râpé

sel

Préparation

  • Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
  • Mélanger le chèvre frais et la crème avec la gousse d'ail écrasée.
  • Saler et poivrer.
  • Dans des bocaux, mettre les rondelles de pommes de terre puis arroser d'un peu de crème au chèvre et finir par un peu de comté râpé.
  • Cuire les bocaux fermés au bain-Marie pendant 45 minutes à 200°.
  • Couper les escalopes dans l'épaisseur ( sans aller jusqu'au bout) et les ouvrir en deux.
  • Les disposer sur un carré de film alimentaire et les recouvrir de tapenade.
  • Rouler la viande en "boudin" et rouler le film autour en nouant les extrémités.
  • Cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes selon l'épaisseur de votre" boudin".
  • Une fois la viande cuite, la sortir et couper le film.
  • Couper la roulade de poulet en tranches et servir avec le gratin.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:






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