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Poulet à la tapenade et au citron confit

Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile
Envies de bons petits plats chauds? Optez pour celui ci- c'est pas mal du tout!

Ingrédients

6

Préparation

  • Allumer le grill du four. Mettre le poivron entier sous le grill et laisser noircir la peau.
  • Le retirer et le laisser tiédir, puis le peler entièrement et le couper en lanières (si on veut faire plus vite, il suffira d'utiliser un petit bocal de poivrons à l'huile).
  • Couper les citrons confits en lanières. Ébouillanter les tomates quelques secondes, les peler et les hacher grossièrement.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de poulet, saler et poivrer, puis les réserver.
  • Mettre à la place l'ail haché, la concassée de tomates, les lanières de citron, la tapenade et les herbes. Mélanger le tout, laisser mijoter 3 minutes, puis remettre le poulet réservé.
  • Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux.
  • Ajouter les olives et le poivron 15 minutes avant la fin de cuisson. Rectifier l'assaisonnement avant de servir, avec de la semoule ou du boughour.

Photos

Poulet à la tapenade et au citron confit, photo 1
Poulet à la tapenade et au citron confit, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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