Faire dorer le poulet dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre de côté le poulet quand il est doré.
Mettre les tomates coupées en quartiers,les citrons en petits morceaux,la tapenade,l'ail hachée et les herbes dans la cocotte à la place du poulet. Laissez cuire 3 minutes et remettre le poulet dans la cocotte.
Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 50 minutes.
10 minutes avant la fin mettre les olives et les poivrons.
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