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Poulet rôti à la vanille, au citron et aux épices

Plat
4 parts
30 min
90 min
Difficile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 beau poulet

2 citron non traité

4 oignons rouges

1 gousse de vanille

1 bâton de cannelle

-1 cuillerée à café de cumin en poudre

2 cuillerées à soupe de miel d?acacia

1 cuillerées à soupe d?huile d?olive

sel, poivre

Préparation

  • Fendre les gousses de vanille en deux dans la longueur et retirer les graines qu'elles contiennent avec un couteau.
  • Mettez-les dans un bol avec la cannelle, que vous brisez en plusieurs morceaux, le cumin, le miel, l'huile, beaucoup de poivre et du sel.
  • Rincez le poulet, épongez-le et roulez-le dans le mélange d?épices au miel. Posez-le dans un plat.
    Allumer le four à 180° (th. 6). Rincer les citrons, épongez-les et retirer le zeste avec un épluche-légumes. Peler les oignons et coupez-les en quatre quartiers.
  • Entourer les poulets des oignons, des zestes de citron et du jus d'un demi citron. Roulez-les dans le miel qui s'est écoulé au fond du plat. Salez-les.
  • Glisser le plat au four. Laisser cuire 1 h 30, en retournant régulièrement les oignons dans le miel d'épices afin qu'ils ne brûlent pas.
    Servez les poulets chauds, entourés de leurs oignons.
  • Le poulet aura un très bel aspect laqué et sa peau sera très croustillante mais son goût ressemble plutôt à celui d'un tajine.
    Les oignons sont fondants et sucrés et les zestes de citron provoquent de vrais explosions de saveurs dans la bouche.

Photos

Poulet rôti à la vanille, au citron et aux épices, photo 1
Poulet rôti à la vanille, au citron et aux épices, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
JuliénasBeaujolais, Rouge
Beaujolais supérieurBeaujolais, Rouge

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