Salade d'épinards au bacon & pignons

Préparation

• Laver et essorer les feuilles d'épinards.
• Couper les feuilles en 2 en enlevant la côte.
• Mettre dans un saladier.
• Préparer la sauce :
  Battre le vinaigre avec le sucre et la moutarde, saler, poivrer.
• Ajouter l'huile peu à peu en fouettant pour émulsionner.
• Laver et couper les pommes en tranches.
• Émincer l'oignon.
• Faites griller le bacon et les pignons (séparément).
• Ajouter les tranches de bacon, verser la sauce, bien mélanger et parsemer de pignons grillés.