Ptitchef

Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert

Entrée
2 parts
20 min
facile
354 Kcal
Fines tranches de pomme et d'avocat, miettes de crabe & vinaigrette au citron vert et à la ciboulette

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 pomme rouge

50 g de miettes de crabe

1 citron vert

5 brins de ciboulette (finement ciselé +1 pour la déco)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

Préparation

  • Couper deux tranches fines dans le milieu du citron vert et réserver. Presser le jus.
    Le mélanger avec la moutarde, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée.
  • Couper la pomme avec la peau en 4, l'épépiner et couper chaque quartier en tranches fines.
  • Couper l'avocat en deux, ôter la peau et le noyau. Le poser à plat et couper de fines tranches dans le sens de la largeur.
  • Disposer une tranche de pomme et une tranche d'avocat en alternant.
    Parsemer de miettes de crabe. Arroser d'un filet de vinaigrette au citron vert.
  • Décorer chaque assiette avec une tranche de citron vert et un brin de ciboulette coupé en deux.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (245g)
Calories: 354Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 29.1g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 10.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (14):

wanda54, 17/06/2020

Excellent et leger! a faire et refaire!....

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
badadine, 16/02/2020

Fait ce midi ! bon , bien frais , mais la prochaine fois j'essaierai avec un petit filet de vinaigre de cidre pour relever un peu ! et comme dit minoux ci dessus peut être avec des pommes granny smith

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jessi18, 25/04/2014

Pourquoi ce titre, le carpaccio est une préparation de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d'un filet d'huile d'olive,sinon recette fraiche et légère à essayer

(3) (8) Signaler
sethi1er, 23/04/2014

Belle entrée qui donne envie !!!!!Bravo!!!!!!!!!!!!AA++

(0) (6) Signaler
choune33, 23/04/2014

Miamm

(0) (4) Signaler
23/04/2014

À essayer et à déguster sans modération

(1) (5) Signaler
22/04/2014

Excellente!

(1) (2) Signaler
lecircee, 22/04/2014

Cela à l'air trés bon je vais essayer.D'accord avec "minoux" je préfére mettre des pommes granny

(1) (4) Signaler
22/04/2014

Je l'essayerai ce samedi!

(0) (5) Signaler
Visite57, 22/04/2014

Envie de fraîcheur

(1) (2) Signaler

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