Salade de champignons de paris au parmesan

Name: Salade de champignons de paris au parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de champignons de Paris; 1 échalote; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; parmesan; 1/2 citron; sel, poivre

Entrée

3 parts

15 min

facile

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Salade de champignons de Paris au parmesan

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

200 g de champignons de Paris

1 échalote

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

parmesan

1/2 citron

sel, poivre

Préparation

Nettoyer les champignons de Paris : les peler et enlever le pied.
Les couper en lamelles et les disposer dans un saladier.
Peler et émincer l'échalote.
La mélanger aux champignons.
Dans un ramequin à part, préparer la vinaigrette : mélanger huile d'olive et vinaigre balsamique.
Comme les champignons vont boire très vite la vinaigrette, la diluer avec 4 cuillères à soupe d'eau. Peler l'ail, l'émincer et l'ajouter à la vinaigrette. Réserver.
Juste avant le service, bien mélanger la vinaigrette avec les champignons.
Verser progressivement en mélangeant pour que tous les champignons soient parfumés.
Ajouter le parmesan et le jus du demi citron.
Servir.

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