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Salade carottes/pourpier/grenade

Entrée
4 parts
20 min
facile
Une autre version des carottes rapées ! Misez sur les antioxydants avant l'hivers

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 grosses carottes BIO

1 barquette de tomates cerises Bio

6 branches de pourpier

5 feuilles de basilic



1 fenouil

3 cuil a soupe huile d'olive

1 cuil a café de Pistou

1 cuil a soupe de vinaigre de cidre

1 cuil a soupe de gomasio

Matériel

rape a carottes
mandoline pour le fenouil
saladier

Préparation

  • Etape 1 - Salade carottes/pourpier/Grenade
    Raper les carottes et émincer le fenouil
    Détailler la grenade en grains
    couper les tomates en 2
    Détailler les branches de pourpier - ne garder que les feuilles tendres,
    Emincer les feuilles de basilic
    Couper la mozza en petits dés
  • Etape 2 - Salade carottes/pourpier/Grenade
    Préparer la vinaigrette, dans un petit bocal , mettre le pistou , huile olive et le vinaigre , secouer énergiquement...allonger si besoin avec un peu de vinaigre
  • Mélanger tous les ingrédients,
    10 min avant de servir verser la vinaigrette et remuer,

Conseils et astuces:

Excellente salade riche en fer, en magnésium, en carotènes, et vitamine C, contient aussi des fibres et des Omega 3. Tout cela donne une excellente combinaison nutritionnelle et antioxydante !

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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