Salade carottes/pourpier/grenade

Name: Salade carottes/pourpier/grenade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 2 grosses carottes BIO; 1 barquette de tomates cerises Bio; 6 branches de pourpier; 5 feuilles de basilic; 2 mozzarella; 1 grenade; 1 fenouil; 3 cuil a soupe huile d'olive; 1 cuil a café de Pistou; 1 cuil a soupe de vinaigre de cidre; 1 cuil a soupe de gomasio

Entrée

4 parts

20 min

facile

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Une autre version des carottes rapées ! Misez sur les antioxydants avant l'hivers

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 grosses carottes BIO

1 barquette de tomates cerises Bio

6 branches de pourpier

5 feuilles de basilic

2 mozzarella

1 grenade

1 fenouil

3 cuil a soupe huile d'olive

1 cuil a café de Pistou

1 cuil a soupe de vinaigre de cidre

1 cuil a soupe de gomasio

Matériel

rape a carottes

mandoline pour le fenouil

saladier

Préparation

Raper les carottes et émincer le fenouil
Détailler la grenade en grains
couper les tomates en 2
Détailler les branches de pourpier - ne garder que les feuilles tendres,
Emincer les feuilles de basilic
Couper la mozza en petits dés
Préparer la vinaigrette, dans un petit bocal , mettre le pistou , huile olive et le vinaigre , secouer énergiquement...allonger si besoin avec un peu de vinaigre
Mélanger tous les ingrédients,
10 min avant de servir verser la vinaigrette et remuer,

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GGrazie69

Conseils et astuces:

Excellente salade riche en fer, en magnésium, en carotènes, et vitamine C, contient aussi des fibres et des Omega 3. Tout cela donne une excellente combinaison nutritionnelle et antioxydante !