Une autre version des carottes rapées ! Misez sur les antioxydants avant l'hivers
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Matériel
rape a carottes
mandoline pour le fenouil
saladier
Préparation
Raper les carottes et émincer le fenouil Détailler la grenade en grains couper les tomates en 2 Détailler les branches de pourpier - ne garder que les feuilles tendres, Emincer les feuilles de basilic Couper la mozza en petits dés
Préparer la vinaigrette, dans un petit bocal , mettre le pistou , huile olive et le vinaigre , secouer énergiquement...allonger si besoin avec un peu de vinaigre
Mélanger tous les ingrédients, 10 min avant de servir verser la vinaigrette et remuer,
Excellente salade riche en fer, en magnésium, en carotènes, et vitamine C, contient aussi des fibres et des Omega 3. Tout cela donne une excellente combinaison nutritionnelle et antioxydante !
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
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