Coupez les carottes en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le cube de bouillon de légumes, ajoutez les carottes coupées en lamelles, pelez et écrasez à l'aide du dos d'une cuillère les gousses d'ail, les ajouter aux carottes, salez, cuire 15 minutes environ (elles doivent être très légèrement croquantes), égouttez et réserver.
La sauce :
Équeutez, lavez et hachez le persil.
Dans un saladier, mettez le persil haché, lavez et ciselez au-dessus la ciboulette, ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le vin blanc, l'huile d'olive, salez, poivrez et bien émulsionner.
Dans un saladier mettez les rondelles de carottes cuitent, versez la sauce aux herbes et bien mélanger.
Disposez dans un saladier de service. Réservez au frais jusqu'au moment du service.
Bon appétit !
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Muscadet Sèvre-et-Maine
Centre - Val de Loire, Blanc
Questions:
Commentaires des membres:
Mamy Monique,
13/11/2019
Une salade de carottes bouillies sans plus ! Pourquoi utiliser des carottes fane pour ne pas utiliser les fanes ? Cuire les carottes entières et à la vapeur, faite la sauce avec les fanes au lieu du persil et là vous aurez une salade de carottes présentable !
Juste un petit commentaire qui n'a rien a voir avec les bonnes recettes :franchement, les images de pub sous les recettes du jour coupent carrément l'appétit !!!!! :):):)
Je fais cuire à la vapeur les carottes en rondelles. Quand elles sont froides, je les mélange avec une sauce moutarde, ail et persil ou je rajoute quelques pois chiches avec une sauce moutarde et échalotes et cumin !
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Commentaires des membres:
Une salade de carottes bouillies sans plus ! Pourquoi utiliser des carottes fane pour ne pas utiliser les fanes ? Cuire les carottes entières et à la vapeur, faite la sauce avec les fanes au lieu du persil et là vous aurez une salade de carottes présentable !
Juste un petit commentaire qui n'a rien a voir avec les bonnes recettes :franchement, les images de pub sous les recettes du jour coupent carrément l'appétit !!!!! :):):)
J'opterai plutôt la cuisson à la vapeur !
Je fais cuire à la vapeur les carottes en rondelles. Quand elles sont froides, je les mélange avec une sauce moutarde, ail et persil ou je rajoute quelques pois chiches avec une sauce moutarde et échalotes et cumin !