Pour une bonne vinaigrette, bien moutardée, et mélanger une boîte de pois chiches (225 g), 100 g de feta en dés, un petit oignon doux, une boîte de thon au naturel et des olives noires.
Pour le gratin, On émince d'abord les oignons, et on coupe les carottes en rondelles, pas trop épaisses, et on les fait suer dans de l'huile d'olive.
Il faut ajouter ensuite le riz, et laisser mijoter un peu: il faut éviter de le faire brûler. Puis, on ajoute dans la casserole 3 fois le volume du riz en eau, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
On laisse cuire à couvert et à feu doux le temps que le riz soit cuit (une vingtaine de minutes).
Et simplement: on dépose le tout dans un plat à gratin beurré (après avoir enlevé le laurier), on met le fromage râpé sur le dessus et on gratine à four chaud!
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