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Salade de riz aux moules et aux petits légumes d'été

Entrée
4 parts
30 min
20 min
facile
440 Kcal
Une salade préparée avec du riz noir, des moules fraiches et des petits légumes de saison !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de moules

150 g de riz


une petite carotte

une petite courgette

4 cs d' huile d'olive

3 cs de vinaigre balsamique

Préparation

  • Lavez les moules dans trois eaux et faites-les ouvrir dans une cocotte fermée environ 5 minutes ou dans un four vapeur (4 minutes à 100°). Enlevez une des deux coquilles.

    Faites cuire le riz dans deux fois son volume. Laissez-le refroidir.
  • Épluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux et faites les cuire 10 minutes à la vapeur. Laissez les refroidir

    Préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre. Versez-la sur le riz. Ajoutez les légumes et les moules.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 462g
Calories: 440Kcal
  • Glucides: 43.1g
  • Lipides: 16.6g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 25.6g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





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Recettes

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