Salade croquante de carottes et pois chiches

Ingrédients

• 5 carottes (à détailler à la mandoline)
• 1 boite de pois chiche (petite boite ; pois chiche à rincer)
• 5 dattes (5 à 6 dattes ; sans noyau, à rincer et coupées en rondelles)
• Une poignée de feuille de menthe
• Quelques brins de persil
• 15 gr de coriandre (+/
• 3 poignées d’un mélange de noisettes (et d’amandes rincées, essuyées)
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1/2 citron (jus)
• Sel (gris ou fleur de sel, au goût)