Couper le concombre et les poires en dés, ajouter les tomates séchées et les quartiers d'orange coupés en morceaux, la menthe ciselée, assaisonner avec l'huile de sésame, l'huile de colza et le vinaigre de cidre, saler et poivre, bien mélanger.
Ajouter les feuilles d'épinards et de salade et remuer délicatement.
Recouvrir d'un film étirable et mettre au réfrigérateur durant 1 h avant de servir.
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