Ptitchef

Pétoncles grillés à la pancetta arabiata et au coulis de poivrons doux

Voilà une superbe et sublime entrée remplie de saveurs.A déguster lentement!
Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
347 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 26.02 (6.51€/part)

Matériel

Préparation

  • Faire cuire les dés de poivrons et d'ail dans le bouillon de volaille de 7 à 10 minutes à feu moyen.
  • Ajouter la coriandre et poursuivre la cuisson 2 minutes.
    Passer au robot ou au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un coulis homogène et onctueux.
  • Incorporer la crème, ajouter quelques gouttes de tabasco.
  • Verser dans une petite casserole, saler et poivrer, puis laisser réduire à feu moyen-doux 5 minutes.
  • Entre-temps,émincer les tranches de pancetta et les faire dorer de 5 à 7 minutes dans une poêle à frire avec le beurre et l'huile.Poivrer.
  • Faire griller les pétoncles 4 minutes de chaque côté.
  • Répartir les pétoncles et la pancetta dans 4 assiettes et napper, au goût, du coulis de poivron.

M Ma cuisine de tous les jours

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (307g)
Calories: 347Kcal
  • Glucides: 13.5g
  • Lipides: 19g
  • Gras sat.: 8.2g
  • Protéines: 28g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais Village Beaujolais, Rouge
Côte-du-rhône rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc



Commentaires des membres:

manon165, 18/02/2009

C'est l'une des meilleurs pour ne pas dire LA meilleur recette de pétoncle que j'ai fait. Elle est sublime. Mes invités n'ont eu que des éloges pour cette recette. A refaire encore et encore.

Digne d'un resto 5 étoiles... un merveille, un pur délice.

Manon Outaouais

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