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Panacotta au boursin et aux poivrons marinés

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1 commentaire

Une entrée en matière légère et savoureuse...

  • Panacotta au boursin et aux poivrons marinés
  • Panacotta au boursin et aux poivrons marinés, Photo 2
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  • Panacotta au boursin et aux poivrons marinés, Photo 4
  • Panacotta au boursin et aux poivrons marinés, Photo 5
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
50 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

1 boite de boursin salade
20cl de crème fraîche liquide (allégée pour moi)
2 cc d'agar agar
Sel/Poivre
3 poivrons de différentes couleurs
Huile d'olive
Ail
Basilic

Préparation

Etape 1

Mettez les poivrons au four en mode grill jusqu'à ce que leur peau noircisse.

Etape 2

Pendant ce temps, mettez la crème et les dés de boursin à chauffer dans une casserole à feu moyen.
Mélangez jusqu'à ce que les dés aient totalement fondus.
Salez et poivrez.

Etape 3

Ajoutez 1cuillère à café d'agar agar(résultat crémeux, rajoutez une cuillère si vous souhaitez une consistance un peu plus ferme!)

Etape 4

Mettre dans les verrines ! Le résultat peut être sympa en penchant la verrine le temps que l'agar agar prenne.

Etape 5

Quand les poivrons sont bien grillés, épluchez-les (une méthode assez simple: mettez les dans un sac congélation fermé et laissez les refroidir ainsi. Ensuite la peau vient toute seule !)

Etape 6

Coupez-les en fines lamelles puis faites-les mariner avec de l'ail et du basilic dans de l'huile d'olive pendant un minimum de 2h.

Etape 7

Pour ma part, j'ai recoupé en petits cubes et j'ai fait un arc-en-ciel de couleurs sur le dessus de la verrine.
Servez bien frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge) Beaujolais rouge (Beaujolais, Rouge) Sancerre (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:

SVP par quoi peut on remplacer les poivrons ? MERCI

Réponse:

Des courgettes?

Bonjour, J'aimerais savoir combien de panacotta vous pouvez faire avec cette recette?? Merci & bonne journée

Réponse:

Dans mes souvenirs une dizaine mais les verrines étaient un peu plus grandes que celles que j utilise habituellement.








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Commentaires des membres:

22/10/2012

Excellent

(1) (0) Abuse

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