Ptitchef

Panacotta au boursin et aux poivrons marinés

Entrée
4 parts
20 min
30 min
moyen
Une entrée en matière légère et savoureuse...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 boite de boursin salade

20cl de crème fraîche liquide (allégée pour moi)

2 cc d'agar agar

Sel/Poivre

3 poivrons de différentes couleurs



Basilic

Préparation

  • Mettez les poivrons au four en mode grill jusqu'à ce que leur peau noircisse.
  • Pendant ce temps, mettez la crème et les dés de boursin à chauffer dans une casserole à feu moyen.
    Mélangez jusqu'à ce que les dés aient totalement fondus.
    Salez et poivrez.
  • Ajoutez 1cuillère à café d'agar agar(résultat crémeux, rajoutez une cuillère si vous souhaitez une consistance un peu plus ferme!)
  • Mettre dans les verrines ! Le résultat peut être sympa en penchant la verrine le temps que l'agar agar prenne.
  • Quand les poivrons sont bien grillés, épluchez-les (une méthode assez simple: mettez les dans un sac congélation fermé et laissez les refroidir ainsi. Ensuite la peau vient toute seule !)
  • Coupez-les en fines lamelles puis faites-les mariner avec de l'ail et du basilic dans de l'huile d'olive pendant un minimum de 2h.
  • Pour ma part, j'ai recoupé en petits cubes et j'ai fait un arc-en-ciel de couleurs sur le dessus de la verrine.
    Servez bien frais.

Photos

Panacotta au boursin et aux poivrons marinés, photo 1
Panacotta au boursin et aux poivrons marinés, photo 2
Panacotta au boursin et aux poivrons marinés, photo 3
Panacotta au boursin et aux poivrons marinés, photo 4
Panacotta au boursin et aux poivrons marinés, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

SVP par quoi peut on remplacer les poivrons ? MERCI

Réponse:

Des courgettes?

Bonjour, J'aimerais savoir combien de panacotta vous pouvez faire avec cette recette?? Merci & bonne journée

Réponse:

Dans mes souvenirs une dizaine mais les verrines étaient un peu plus grandes que celles que j utilise habituellement.




Commentaires des membres:

22/10/2012

Excellent

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