Ptitchef

Panna cotta au gianduja

Dessert
1 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
50 cl de crème liquide

70 g + 20 g de noisettes décortiquées

40 g de sucre

50 g de bon chocolat noir

1 cuillère à soupe 1/2 de poudre à flan vanille

quelques noisettes grillées pour décorer

25 cl de crème anglaise

Préparation

  • Faire griller les noisettes dans une poêle en les remuant sans cesse, pour qu'elles dorent de tous les côtés.
    Les laisser tiédir afin d'enlever la peau grillée en les frottant entre les mains.
  • Dans le bol du TM:
    Mettre les 70 g de noisettes + le sucre et mixer 12 sec VIT 9.
    Ajouter la crème (ou crème + lait) et régler 3 min à 70° VIT 3.
  • Incorporer la poudre à flan et régler 4 min à 100° VIT 3.
  • Ajouter le chocolat coupé en petits carrés et régler 1 minute VIT 3, sans chauffer. Ils fondront dans la préparation déjà bouillante.
  • Verser dans des petits ramequins ou petits moules en silicone.
    Laisser refroidir le tout à température ambiante et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
  • Pour démouler, il suffit de passer une pointe de couteau autour des bords et les renverser d'un coup sec sur une assiette.
  • Servir avec des noisettes grillées et de la crème anglaise.
A Aux Petits Bonheurs d'Ottoki...





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