La veille. Dans un grand saladier écrasez grossièrement les meringues entre vos mains.
Fouettez au batteur électrique la crème liquide très froide avec le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
Incorporez délicatement la chantilly aux meringues et garnissez le moule. Terminez par les miettes de Spéculos.
Tassez bien pour que les motifs apparaissent au démoulage. Recouvrez d'un film et placez le moule au congélateur.
Préparez les étoiles en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Remplissez le moule et arasez à l'aide d'une spatule. Placez le moule au réfrigérateur.
Ce moule possède un cerclage que vous pouvez enlever pour un démoulage plus facile.
Vous pouvez versez un coulis de fruits rouges, caramel ou encore du chocolat.
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