Poirier

Ingrédients

Pour la génoise :

• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 100 g de maïzena

Pour la crème :

• 40 cl de lait écrémé
• 150 g de sucre
• 2 oeufs
• 60 g de maïzena
• 4 feuilles de gélatine
• 25 cl de crème fraîche épaisse à 15% de MG

Pour le montage du poirier :

• 1 grosse boîte de poires au sirop léger
• 200 g de pâte d'amandes
• sucre glace