Ptitchef

Framboisier

Dessert
10 parts
25 min
20 min
facile
549 Kcal

Ingrédients

10

Génoise:

Sirop:

Garniture:

Glaçage:

Préparation

  • La génoise:
    Préchauffer le four à 200°.
    Dans un saladier, travailler le sucre en poudre et le sucre vanillé avec 1 œuf entier.
    Ajouter les 2 jaunes d’œufs.
  • Bien mélanger afin d'obtenir un mélange mousseux.
    Ajouter la farine et la levure en une seule fois.
    Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
    Les incorporer délicatement en soulevant la pâte.
  • Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
    Laisser cuire 10 minutes à 200° puis 5 minutes à 180°.
    Laisser refroidir le gâteau, le démouler puis le couper en deux en son milieu.
  • Le sirop:
    Dans une casserole mélanger le sucre en poudre, le rhum et l'eau.
    Faire bouillir la préparation quelques minutes.
    Verser le sirop obtenu sur les deux tranches de gâteau afin d'en imbiber la pâte. Mettre le gâteau au réfrigérateur.
  • La garniture:
    Préparer la crème chantilly en battant la crème fraîche bien froide avec le sucre glace.
    Étaler la moitié de la crème chantilly sur la première tranche de génoise. Déposer les framboises puis les recouvrir avec la chantilly restante.
    Poser la deuxième moitié de génoise.
  • Le glaçage:
    A l'aide d'un batteur électrique mélanger le sucre glace avec le jus du citron.
    Le mélange doit être épais. Recouvrir le gâteau du glaçage en le lissant. Parsemer le glaçage avec les copeaux de chocolat blanc.
    Décorer avec le reste de framboises.
  • Mettre au frais 2 à 3 heures minimum afin que le glaçage durcisse.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (198g)
Calories: 549Kcal
  • Glucides: 72.6g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 16.1g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 63.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 28
Végétarien Végétarien

Photos

Framboisier, photo 1
Framboisier, photo 2

Questions:

Je croyais qu' il fallait de la crème entière liquide pour faire la chantilly

Réponse Ptitchef:

Ca marche aussi à la crème épaisse. C'est comme vous voulez.

Plus de 100 gr de sucre par personne?

Réponse Ptitchef:

Nous avons augmenter le nombre de part de la recette qui était sous estimée. C'est tout de même assez sucré




Commentaires des membres:

mamievan82, 23/09/2018

Très bon très moelleux et très gouteux avec framboises ou fraises (les deux sont excellents) sauf que je remplace le glaçage citron par une ganache choco et je décore de framboises ou fraises bien évidemment mais la recette de base est excellente

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Maud, 23/09/2018

Je ne l'ai pas encore fait, mais quand j'aurai l'occasion d'inviter, je le ferais!.

(0) (1) Signaler
17/02/2013

À servir bien frais ,c'est un délice

(1) (0) Signaler

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