Ptitchef

Pannacotta de concombre et saumon

Entrée
4 parts
20 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Ingrédients pour 4 personnes

Pour la panna cotta

1 gros concombre

50 cl de crème liquide allégée

1 c à café rase d'agar agar

sel poivre

1 petite gousse d'ail

Pour la mousse de saumon

25cl de crème liquide entière

1 tranche de saumon fumé

1 petite gousse d'ail

Préparation

  • Épluchez et râpez le concombre
    Le saupoudrer de sel et le mettre à égoutter dans une passoire.
    Délayez l'agar agar dans la crème froide, puis portez à ébullition.
    Mélangez la crème et le concombre égoutté, l'ail écrasé et du poivre.
    Versez la préparation dans les verrines et placer au frais 2 heures environ

    Pour la mousse de saumon

    Mixez crème et saumon
    Passez au chinois
    Mettre dans le siphon
    Laissez au frais au moins 3 heures

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

07/09/2011

Je ne l'ai pas encore faite cette recette, mais ça ne va pas tarder .Je suis sure que celà doit être excellent , j' adore le concombre et le saumon , alors les 2 ensemble ça ne peut qu' être bon !!!
Cerise

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