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Relish aux concombres sucrée maison

Délicieuse... On peut la servir avec les hot Dog, Hamburger et sauce tartare, tellement bonne qu'on ne veut plus en manger du commerce!
Autre
6 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Couper les concombres en 4 parties, enlever les graines.
    Passer tous les ingrédients ( légumes ) au hachoir.
  • Étendre par-dessus le gros sel, suivit des glaçons.
    Laisser reposer 3 heures.
  • Déposer le mélange dans une taie d'oreiller tournée l'endroit en dedans et attacher au dessus d'une casserole avec épingle pour bien égoutter le liquide.
  • Serrer le sac pour aider le liquide à sortir.
    Pendant ce temps préparer le vinaigre. Amener à bonne ébullition le vinaigre, sucre et les épices.
    Mettre les légumes bien égouttés dans une casserole et déposer le vinaigre bouillant sur le dessus et bien mélanger.
  • Amener de nouveau à l'ébullition, enlever le sac d'épices à marinade et empoter immédiatement dans les pots stérilisés encore très chaud.
  • Fermer et laisser reposer au moins 24 heures sur le comptoir.
    Pour plus de sécurité on peu faire bouillir les pots 5 minutes dans l'eau.
  • Rendement environ 8 pots Masson de 500 ml
    NOTE : on peu remplacer les épices à marinade par 2 cuillères à thé de graines de moutarde et 1/2 cuillère à thé de tuméric ( Curcuma ) à la place.

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L La cuisine en fête de Sakya

Photos

Relish aux concombres sucrée maison, photo 1
Relish aux concombres sucrée maison, photo 2



Commentaires des membres:

01/03/2017

Vous n'auriez pas volé cette recette à Estelle par hazard…

(0) (0) Signaler
08/08/2012

Excellente recette. J'en fait plusieurs pots et je les vend!

(0) (0) Signaler
01/08/2012

Bonjour. étant au régime sans sel ça agrémente bien des plats et pour les autres membres de la maison aussi.Je l'ai fais en grosse quantité et j'ai stérilisé des petits bocaux,c'est le top.

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