Couper le concombre et l'oignon en petit morceaux. Les mettre dans un bol, les saler pour qu'ils dégorgent. Réserver.
Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre et les graines de lin. Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde puis porter à ébullition. Retirer du feu.
Passer le concombre et l'oignon sous l'eau pour éliminer le sel, les presser pour éliminer l'excédant d'eau.
Ajouter le concombre et l'oignon dans la casserole, porter à nouveau à ébullition, laisser mijoter quelques minutes en veillant à ce qu'ils restent croquants.
Égoutter les légumes en conservant le bouillon au vinaigre.
Mettre les légumes en pot et laisser bouillir le vinaigre une dizaine de minutes pour qu'il réduise. Le verser sur les légumes et laisser refroidir avant de fermer le pot.
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