Brookie, crookie, cruffin… Ces desserts hybrides qui font craquer tout le monde Tendance sucrée : les mélanges de desserts à faire maison
Le principe est simple mais terriblement efficace: prendre deux desserts qu’on adore, et les fusionner de manière intelligente. Pas juste un empilage d’ingrédients, non: une revisite bien pensée, où textures, temps de cuisson et proportions sont adaptés pour que la magie opère.
Prenons l’exemple mythique du cronut, ce croissant-donut inventé par le chef Dominique Ansel en 2013. Feuilleté, frit, fondant… il a déclenché une vague de créativité sucrée avec des files d’attente interminables à New York. Depuis, le phénomène a fait des petits: brookie (brownie + cookie), cruffin (croissant + muffin), crookie (croissant + cookie)… et la liste ne cesse de s’allonger.
Une tendance rendue virale par les réseaux
Initialement réservés aux vitrines des pâtisseries branchées, les mashups sucrés ont explosé grâce aux réseaux sociaux, et en particulier TikTok. Car ces desserts sont faits pour la vidéo :
- L’ouverture d’un crookie et son cœur fondant…
- Le bruit du croustillant quand on mord dans un cruffin…
- Le chocolat qui s’étire doucement sous l’objectif…
Résultat? Des millions de vues sous le hashtag #dessertmashup, des recettes qui circulent partout, et un engouement qui ne faiblit pas.
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Patricia González
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