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Gâteau flan à la vanille

Dessert
6 parts
20 min
10 min
1 h 30 m
facile
On vous garantit que vous n'allez pas être déçu pour le dessert avec ce merveilleux gâteau flan à la vanille ! Un dessert fabuleux composé de deux couches : un flan et un gâteau. La surprise ? Dès le démoulage, le caramel coulera tout autour du gâteau du dessous qui s'en imbibera par la suite pour une dégustation extra gourmande !
Bref, un bonheur ! On vous explique tout juste en-dessous grâce à nos explications écrites + photos + vidéo ↓ ↓

Video

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Ingrédients

6

Pour le caramel :

Pour le flan :

Pour le gâteau :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau flan à la vanille
    Le caramel :
    Faire fondre le sucre dans une casserole. Remuer si nécessaire. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant à la spatule.
  • Etape 2 - Gâteau flan à la vanille
    Lorsque le caramel fait des bulles, verser directement dans le moule. Mettre au frais le temps de réaliser les autres préparations (10 minutes minimum).
  • Etape 3 - Gâteau flan à la vanille
    Le flan :
    Mélanger les œufs, le lait, la crème, la vanille et le lait concentré sucré.
  • Etape 4 - Gâteau flan à la vanille
    Le gâteau :
    Monter les blancs en neige puis incorporer le sucre afin de réaliser une meringue. Réserver.
  • Etape 5 - Gâteau flan à la vanille
    Mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter le lait et l'huile et mélanger. Incorporer la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
  • Etape 6 - Gâteau flan à la vanille
    Incorporer la meringue et réserver.
  • Etape 7 - Gâteau flan à la vanille
    Verser la préparation du flan dans le moule puis recouvrir avec la préparation du gâteau. Placer le moule dans le lèche frite du four et remplir d'eau bouillante pour réaliser un bain-marie.
  • Etape 8 - Gâteau flan à la vanille
    Faire cuire 1h30 dans un four préchauffé à 160°C. Sortir du four et laisser refroidir. Mettre au frais pour que le gâteau refroidisse complètement.
  • Etape 9 - Gâteau flan à la vanille
    Afin de démouler le gâteau plus facilement, placer le moule dans un récipient rempli d'eau bouillante et attendre environ 10 minutes avant de démouler.
  • Etape 10 - Gâteau flan à la vanille
    Et voilà, votre gâteau flan est prêt !
Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Photos

Gâteau flan à la vanille, photo 1
Gâteau flan à la vanille, photo 2
Gâteau flan à la vanille, photo 3
Gâteau flan à la vanille, photo 4
Gâteau flan à la vanille, photo 5
Gâteau flan à la vanille, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhone, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

bouba67, 11/03/2021

Bonjour,
J'ai suivi la recette à la lettre et ça ne donne pas ça 1 h 30 de cuisson, c'est trop le flan se sèche et ne ressemble à rien !

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Réponse Ptitchef.com:

Bonjour, nous avons réalisé cette recette de cette façon et avons obtenu le résultat que vous voyez en photo. Votre four ne chauffe peut être pas de la même manière.


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