Ptitchef

Gâteau de crêpes vanille/caramel

Dessert
8 parts
30 min
10 min
moyen
452 Kcal
Aujourd'hui c'est la chandeleur , le jour parfait pour vous présenter mon gâteau de crêpes , j'ai choisi de faire une crème pâtissière à la vanille que j'ai divisée en 2 , j'ai laissé la moitié à la vanille et j'ai ajouté un peu de Salidou dans l'autre moitié , un vrai régal , j'avais peur que ce dessert soit bourratif mais pas du tout , tout le monde l'a apprécié et mon petit frère m'en a déjà commandé un à la framboise pour son anniversaire !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte à crêpes :

250 g de farine


30 g de sucre en poudre

1/2 litre de lait

100 g de beurre salé

1 pincée de sel

5 cl d'eau


Pour la crème pâtissière :

1/2 litre de lait

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

60 g de farine

1 càs de vanille en poudre

10 g de beurre

2 càs de salidou (de belle cuillères à soupe)

Préparation

  • Préparer la pâte à crêpes : Mettre dans votre blender : les oeufs et le sucre en poudre , mixez quelques instants , ajoutez ensuite l'eau et la moitié du lait , mixez , ajoutez la moitié de la farine, le sel , mixez , ajoutez ensuite le reste du lait , le reste de la farine , le beurre fondu et mixez . Réservez 1 heure au réfrigérateur .

    Pendant le temps de repos de la pâte à crêpes , préparer la crème pâtissière : Dans un saladier , battre les oeufs et le sucre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume .

    Faites bouillir le lait avec la poudre de vanille .

    Ajoutez la farine aux oeufs blanchis et mélangez , versez progressivement une partie du lait bouillant sur le mélange et l'incorporer au fouet .

    Versez le mélange obtenu sur le lait restant et mélanger . Portez la crème à ébullition sans arrêter de remuer à l'aide d'un fouet pendant 2 à 3 minutes . Versez la crème dans un récipient en inox et la tamponner avec le beurre .

    Divisez la en 2 , dans une des parties , incorporez le salidou et mélangez . Réservez les 2 crèmes pâtissière .

    Cuire les crêpes : Faites chauffer la poêle , faites y fondre une noisette de beurre , versez une demi-louche de pâte , inclinez la poêle pour en recouvrir le fond puis faite la cuire environ 1 minute et demi de chaque côté . Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte .

    Emballez un moule à manquer de film alimentaire , Couvrir le fond et les parois du moule avec 6 crêpes en les laissant dépasser de chaque côté . Déposez une crêpe au fond du moule , tartinez la de crème à la vanille , déposez une autre crêpe, tartinez la de crème au salidou et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une crêpe , rabattre le bord des crêpes qui ont servis à couvrir le moule et poser cette dernière crêpe , couvrir de film alimentaire afin que les crêpes ne sèchent pas et laissez prendre au frais pendant 1 heure au minimum .

    Vous pouvez choisir de napper le gâteau avec de la gelée ou de la confiture et le déguster avec une crème anglaise ..

Photos

Gâteau de crêpes vanille/caramel, photo 1Gâteau de crêpes vanille/caramel, photo 2Gâteau de crêpes vanille/caramel, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 256g
Calories: 452Kcal
  • Glucides: 54.6g
  • Lipides: 18.8g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 15g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 24.8g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

mblou
mblou, 23/03/2014

Bon

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chrisguy, 08/03/2014

Merci pour cette recette

(0) (0) Signaler
Wiljean
Wiljean, 08/03/2014

Excellent!

(0) (0) Signaler
07/05/2013

Bon Gateau !

(0) (0) Signaler
bouba42, 09/03/2013

SYMPA

(0) (0) Signaler
chilubru
chilubru, 04/02/2013

Ca me plait bien ca !!

(0) (0) Signaler

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