Ptitchef

Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.

Dessert
8 parts
40 min
facile
577 Kcal
Je vous propose mon gâteau de crêpes, ultra gourmand et très facile à réaliser !
Le plus dur, c'est l'étape d'attente avant de le déguster !

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte (12 crêpes environ) :

250 grammes de farine


18 grammes de sucre fin

1 sachet de sucre vanillé

500 Ml de lait

40 grammes de beurre

1 pincée de sel


Pour la garniture :

2 oeufs

20 grammes de sucre fin

100 grammes de beurre

150 grammes de chocolat noir

200 grammes de pâte à tartiner

Matériel

Poêle à crêpes
Cercle à pâtisserie

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Faites fondre 40 grammes de beurre au micro-ondes.
  • Etape 2 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Dans un saladier, versez la farine, 18 grammes de sucre, le sachet vanillé, la pincée de sel, mélangez et formez un puits au centre.
  • Etape 3 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Au milieu du puits, ajoutez 4 œufs, mélangez en ramenant la farine au fur et à mesure vers le centre.
  • Etape 4 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Versez le lait en 3 fois.
    La 1er fois pour assouplir la pâte, puis le reste en 2 fois en mélangeant au fouet entre chaque ajout de lait, terminez par le beurre fondu et mélangez une nouvelle fois.
    Laisser reposer pendant environ 1 h.
  • Etape 5 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Mettez à fondre au bain-marie, le chocolat avec 100g de beurre.
  • Etape 6 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Toujours au bain-marie, ajoutez la pâte à tartiner, mélangez, ajoutez le sucre, 2 œufs et mélangez énergiquement, afin d'obtenir une préparation bien lisse et brillante.
    Filmez, réservez au frais.
  • Etape 7 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Dans une poêle de 25 cm (du même diamètre que celui du moule qui servira au montage du gâteau), réalisez12 crêpes un peu plus épaisses que d'habitude, les cuire jusqu'à ce qu'elles se colorent des deux côtés.
  • Etape 8 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Recouvrez le fond d'un moule de 25cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Etape 9 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Retaillez les crêpes si nécessaire, à l'aide d'un cercle à pâtisserie (ou autre) de la taille du moule.
  • Etape 10 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Posez une crêpe au fond du moule recouvrez avec un peu de préparation au chocolat.
    Répétez ainsi l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de crêpe.
    Terminez par une crêpe.
  • Etape 11 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Réservez au frais minimum 4h.
    Le plus dur, c'est l'étape d'attente avant de le déguster !
  • Etape 12 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Démoulez sur le plat de service et réalisez une jolie décoration de votre choix.
  • Etape 13 - Gâteau de crêpes au chocolat et pâte à tartiner.
    Régalez vous !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 199g
Calories: 577Kcal
  • Glucides: 56.5g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 32.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 25

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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