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Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat

Dessert
4 parts
1 heure
4 min
facile
991 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les 7 crêpes épaisses:

200 g de farine


75 g de sucre

30 cl de lait

1 cuillère à café d'extrait de vanille

30 g de beurre

1 pincée de sel


Mousse 1:

200 g de chocolat

5 oeufs

1 pincée de sel


Mousse 2:

100 g de chocolat

30 g de beurre

2 oeufs

1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un saladier, mettre la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel, ajouter un peu de lait pour obtenir une pâte bien lisse, puis incorporer petit à petit le restant du lait et la vanille. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.
  • Etape 2 - Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat
    Réaliser 7 ou 8 crêpes de 20 cm( dans une poêle). Réserver les crêpes.
  • Etape 3 - Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat
    Pour la 1ère mousse:
    Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs en fouettant bien. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement au chocolat.
  • Placer un cercle à entremets de 20 à 22 cm de diamètre sur un plat de service, placer une crêpe et la napper de mousse. Continuer ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse et finir par une crêpe.
  • Laisser reposer 2 heures au frais.(on peut aussi mettre au congélateur et décongeler le jour venu au réfrigérateur).
  • Etape 6 - Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat
    Préparer la seconde mousse de la même façon que la 1ère en ajoutant le beurre au chocolat fondu. Vous obtiendrez une mousse plus compacte que la 1ère.
  • Retirer le cercle à entremets et napper le gâteau de crêpes de cette mousse.
    Laisser reposer 2 heures au minimum au frais avant de servir.

Photos

Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat, photo 1Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat, photo 2Gâteau de crêpes à la mousse au chocolat, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 374g
Calories: 991Kcal
  • Glucides: 100.4g
  • Lipides: 50.7g
  • Gras sat.: 26.4g
  • Protéines: 29g
  • Fibres: 7.4g
  • Sucre: 55.5g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 41

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

jojo47310, 04/04/2018

Excellent à faire trés facile

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
22/07/2013

Bravo de toute c'est la meilleure di ont lavant derniere recette que j'ai prefere le plus bravo et encore !!

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
29/01/2015

Ça met l'eau à la bouche 'jen parle donc dans mon article
https://doudoudinette.wordpress.com/2015/01/29/la-chandeleur/

(0) (0) Signaler
09/04/2013

Manifique

(0) (0) Signaler
04/03/2013

J ai testé c est trop bon

(0) (0) Signaler
17/02/2012

Très joli

(0) (0) Signaler

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