Ptitchef

Le délice choco abricot

Un biscuit au chocolat très très moelleux, une couche de fondant abricot et par là dessus, une mousse légère et vanillée au mascarpone...Un vrai délice!
Dessert
4 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Gâteau chocolat :

Fondant abricot :

Mousse mascarpone :

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre au micro ondes pendant 1 minute 30.
  • Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment, incorporer le chocolat fondu avec le beurre, la farine tamisée et les blancs d'oeufs très délicatement.
  • Beurrer un moule à manqué et enfourner pour 25 à 30 minutes. Une fois cuit, démouler le gâteau et le placer à l'envers, bien serré dans un cercle à pâtisserie.
  • Pour le fondant abricot, mixer finement les abricots égouttés. Fouetter les oeufs entiers et le sucre, ajouter la farine, la purée d'abricots, éventuellement un peu de colorant orange et d'arome abricot
  • Verser cette préparation sur le gâteau chocolat et enfourner pour 25 minutes. Laisser complétement refroidir dans le cercle.
  • Pour le mousse mascarpone, faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le mascarpone, la vanille et fouetter longuement. Dissoudre la gélatine dans les 3 cuillères à soupe d'eau très chaude et l'ajouter au mascarpone en remuant bien. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser la mousse sur le gâteau refroidi lisser à la spatule et garder au frais au moins 3 heures.

Vous allez aimer

YouTube

Bagel choco banane



Photos

Le délice choco abricot, photo 1
Le délice choco abricot, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Brioches tressées à l'abricot
Brioches tressées à l'abricot
8 parts
3 h 45 m
moyen
3.5 / 5
Recette Gratin d'abricot à la noix de coco
Gratin d'abricot à la noix de coco
6 parts
50 min
facile
4.1 / 5

Recettes

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! 15 recettes avec des abricots 15 recettes avec des abricots Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez