Name: Trianon (ou gateau à la mousse au chocolat)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: – 90 g de poudre de noisettes; – 100 g de sucre glace; – 3 oeufs; – 35 g de sucre; 250 g de chocolat Pralinoise; – 9 crêpes dentelles; – 40 g de pralin maison; – 300 g de chocolat patissier; – 5 oeufs

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Ingrédients

– 90 g de poudre de noisettes
– 100 g de sucre glace
– 3 oeufs
– 35 g de sucre
250 g de chocolat Pralinoise
– 9 crêpes dentelles
– 40 g de pralin maison
– 300 g de chocolat patissier
– 5 oeufs

Préparation

On commence par le pralin. alors ce faire.Ensuite on prépare la darquoise.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige puis versez le sucre en poudre.
Mélangez les jaunes d’œufs, la poudre de noisettes et le sucre glace.Ajoutez doucement les blancs en neige.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cerclée, mettre votre pâte et faire cuire 20 minutes à 200°C.
Puis mettre à refroidir.Faites fondre la pralinoise au bain marie.Pendant ce temps écrasez grossièrement les crêpes dentelles.
Dans un saladier, mettez le pralin maison, puis le chocolat pralinoise fondu.
Attendez un peu que le chocolat refroidisse avant de mettre les crêpes dentelles pour ne pas perdre l’effet croquant avec la chaleur.
Étalez le croustillant praliné au dessus de la dacquoise avec le cercle.