Ptitchef

Trianon (ou gateau à la mousse au chocolat)

Dessert
10 parts
20 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 10
– 90 g de poudre de noisettes

– 100 g de sucre glace

– 3 oeufs

– 35 g de sucre

250 g de chocolat Pralinoise

– 9 crêpes dentelles

– 40 g de pralin maison

– 300 g de chocolat patissier

– 5 oeufs

Préparation

  • On commence par le pralin. alors ce faire.Ensuite on prépare la darquoise.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige puis versez le sucre en poudre.
  • Mélangez les jaunes d’œufs, la poudre de noisettes et le sucre glace.Ajoutez doucement les blancs en neige.
  • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cerclée, mettre votre pâte et faire cuire 20 minutes à 200°C.
  • Puis mettre à refroidir.Faites fondre la pralinoise au bain marie.Pendant ce temps écrasez grossièrement les crêpes dentelles.
  • Dans un saladier, mettez le pralin maison, puis le chocolat pralinoise fondu.
  • Attendez un peu que le chocolat refroidisse avant de mettre les crêpes dentelles pour ne pas perdre l’effet croquant avec la chaleur.
  • Étalez le croustillant praliné au dessus de la dacquoise avec le cercle.

Photos

Trianon (ou gateau à la mousse au chocolat), photo 1Trianon (ou gateau à la mousse au chocolat), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

suze34, 13/12/2018

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