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Gâteau mousse au chocolat de Nigella lawson

Dessert
6 parts
24 min
1 heure
facile
552 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et mettez une bouilloire sur le feu.
  • Garnissez le fond et les parois en pressant bien afin d'obtenir l'étanchéité du moule lors de la cuisson au bain-marie. Placez ce moule dans un plat à four à bord haut.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou aux micro-ondes. Laissez tiédir.
  • Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange pâle et onctueux qui « le ruban » quand vous soulevez le fouet ou les pales du batteur. Ajoutez la vanille, le sel et enfin le chocolat tiédi.
  • Battez les blancs d’œufs en neige ferme, incorporez-en 1 grosse cuillerée à l'appareil précédent, puis ajoutez le reste en soulevant doucement le mélange avec une spatule.
  • Versez la pâte dans le moule garni d'aluminium, ajoutez de l'eau frémissante dans le plat à 2,5 cm de la hauteur du moule, et glissez soigneusement le tout au four.
  • Faites cuire entre 50 minutes et 1 heure. L'intérieur du gâteau sera très moelleux, comme une mousse, mais la surface doit être cuite et sèche.
  • Sortez le moule du bain-marie et faites-le complètement refroidir sur une grille avant d'en sortir le gâteau.
  • Saupoudrez-le de sucre glace si vous le désirez.
  • Servez avec de la crème fraîche et quelques framboises.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (147g)
Calories: 552Kcal
  • Glucides: 47.2g
  • Lipides: 37.2g
  • Gras sat.: 21g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 44.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 27
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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