Ptitchef

Mousse au chocolat cuite comme un gâteau

Dessert
8 parts
20 min
20 min
moyen
431 Kcal
On retrouve le goût du fondant au chocolat avec la texture de la mousse au chocolat.
Et parce que c'est pas encore fini avec le chocolat amer parsemé sur le dessus on retrouve un p'tit coté truffe au chocolat en plus...
Allier ces trois goûts ensemble et là comme moi, fondez littéralement!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
175gr de chocolat noir à 70% (j'ai mis du 51%)

140gr de beurre mou (pour moi demi-sel)

210gr de sucre semoule

35gr de cacao amer en poudre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 210°C.

    Beurrez et farinez un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
    (j'ai répartie la pâte dans deux moules à manquer de 15cm de diamètre).

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et tiède. Réservez.
  • Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 150gr de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le mélange dans le chocolat fondu. Incorporez le cacao, mélangez.

    Battez les blancs en neige avec le reste de sucre semoule. Incorporez-les en trois fois à la préparation précédente en mélangeant délicatement.
  • Versez la pâte dans le moule (ou les moules) jusqu'à 1cm du bord et faites cuire 20 à 25 minutes, le cœur doit rester moelleux.

    Ne vous inquiétez pas, ce sont les œufs en grande quantité qui vont donner un peu de liant en cuisant (à la place de la farine).
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
ChloeDeliceChloeDelice

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 114g
Calories: 431Kcal
  • Glucides: 40.3g
  • Lipides: 26.2g
  • Gras sat.: 15.1g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 36.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 21

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Parmi les commentaires,il y en a UNE qui prépare sa mousse sans beurre !! Comment le fait elle ?? Elle ne donne aucune précision......

Réponse Ptitchef:

C'est possible, il faut juste faire fondre le chocolat et incorporer les blancs battus en neige sans mettre de beurre. Par conte je ne sais pas ce que ca donne si on le fait cuire comme dans cette recette.

Qu'est-ce que vous voulez dire par sucre à semoule. Est-ce du sucre granulé, du sucre en poudre, de la cassonade?...

Réponse Ptitchef:

C'est du sucre en poudre normal

Bonjour enfait j'ai pas compris comment cuire le mousse dans un four ou sur une cuisiniere? merci de me conseiller

Réponse:

Il faut faire cuire la mousse dans un moule à manquer (à charnière) au four à 210°C ;) Bonne dégustation!

Bonjour:je voudrais savoir si les ingrédients cités ,suffisent pour un seul moule plus grand au lieu de deux de 15 cm .. merci de me répondre.

Réponse:

Oui pas de soucis :) Ne pas oublier de laisser la pâte à 1 centimètre du bord du moule :) Bonne dégustation :)




Commentaires des membres (32):

Cil55
Cil55, 16/09/2019

Peut être pas très présentable car le dessus a craqué…. mais tous les convives ont adoré !!

photo par Cil55
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christiane68, 14/02/2017

Juste un peu copieux j'ai mis moins de sucre et 6 œufs bien réussit MERCI

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12/02/2017

Un délice ce gâteau avec une crème anglaise et une boule de glace a la vanille

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29/08/2016

C super bon

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didineDF, 14/02/2016

210 c'est trop pour mon four basique. 180 c'est mieux. Sinon c'est délicieux.

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nino13, 24/02/2014

Tres bonne hum j adore

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30/01/2014

Excellent !

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29/01/2014

TRES FACILE A FAIRE ET TRES GOUTEUSE

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purcristal, 10/02/2017

Je vais tester la recette. Effectivement, c'est calorique, mais de temps à autres il faut se faire des petits plaisirs et quand on les partage avec les petits-enfants je pense que ce sera excellent. En tout cas merci pour cette idée.

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ptitchef4586, 10/02/2017

Bon mais calorique quand même moi je mets moins d'œufs et je rajoute du konjac oou des graines de psyllium en poudre pour le liant.... mais très bon

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