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Gâteau chocolat et crêpes dentelles

Dessert
6 parts
12 min
30 min
facile
947 Kcal

Ingrédients

6

Pour le biscuit:

Pour la mousse au chocolat:

Pour le glaçage:

Matériel

Préparation

  • Préparer le biscuit:
    Faire fondre le chocolat et le beurre.
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Ajouter les jaunes au mélange chocolat et beurre et remuer. Ajouter ensuite le sucre et la farine.
  • Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
  • Cuire 30 minutes à 180°C.
  • Laisser refroidir un peu avant de démouler, placer sur une grille pour le laisser refroidir totalement.
  • Préparer la mousse:
    Faire bouillir la crème et le chocolat puis placer au frais.
    Placer également le bol du robot et le fouet au frais.
  • Découper le biscuit en deux afin d'obtenir deux morceaux de taille égales.
  • Écraser les crêpes dentelles afin d'obtenir des éclats.
  • Préparer le glaçage:
    Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux et lisser.
  • Lorsque le mélange crème-chocolat est très froid faire monter la mousse dans le bol du robot.
  • Montage:
    Placer un disque de biscuit sur un plat de présentation, le recouvrir entièrement de mousse au chocolat puis parsemer la mousse d'éclats de crêpes dentelles.
  • Recouvrir avec le second disque de biscuit puis étaler le glaçage et saupoudrer celui-ci d'éclats de crêpes dentelles.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (219g)
Calories: 947Kcal
  • Glucides: 75.6g
  • Lipides: 65.4g
  • Gras sat.: 41.8g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 49.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 45
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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