Gâteau chocolat et crêpes dentelles

Name: Gâteau chocolat et crêpes dentelles
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de farine; 100 g de beurre; 100 g de sucre; 100 g de chocolat; 4 oeufs; 25 cl de crème; 100 g de chocolat; 120 g de chocolat; 120 g de beurre; 1 paquet de crêpes dentelles

Dessert

facile

42 min

947 Kcal

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Préparation

Préparation12 min

Cuisson30 min

Préparer le biscuit:
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Ajouter les jaunes au mélange chocolat et beurre et remuer. Ajouter ensuite le sucre et la farine.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
Cuire 30 minutes à 180°C.
Laisser refroidir un peu avant de démouler, placer sur une grille pour le laisser refroidir totalement.
Préparer la mousse:
Faire bouillir la crème et le chocolat puis placer au frais.
Placer également le bol du robot et le fouet au frais.
Découper le biscuit en deux afin d'obtenir deux morceaux de taille égales.
Écraser les crêpes dentelles afin d'obtenir des éclats.
Préparer le glaçage:
Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux et lisser.
Lorsque le mélange crème-chocolat est très froid faire monter la mousse dans le bol du robot.
Montage:
Placer un disque de biscuit sur un plat de présentation, le recouvrir entièrement de mousse au chocolat puis parsemer la mousse d'éclats de crêpes dentelles.
Recouvrir avec le second disque de biscuit puis étaler le glaçage et saupoudrer celui-ci d'éclats de crêpes dentelles.