Gâteau mousseux au chocolat noir sur crêpes dentelle

Name: Gâteau mousseux au chocolat noir sur crêpes dentelle
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 150 gr de crêpes dentelle au chocolat; 60 gr de beurre; 160 gr de chocolat noir; 4 oeufs; 60 g de sucre glace; 25 cl de crème liquide (très froide); 100 gr de mascarpone; Copeaux de chocolat (pour la présentation)

Dessert

8 parts

45 min

moyen

473 Kcal

Gâteau mousseux au chocolat noir sur crêpes dentelle

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Un dessert léger en bouche et terriblement gourmand pour les addicts de Chocolat

Ingrédients

Nombre de parts: 8

150 gr de crêpes dentelle au chocolat

60 gr de beurre

160 gr de chocolat noir

4 oeufs

60 g de sucre glace

25 cl de crème liquide (très froide)

100 gr de mascarpone

Copeaux de chocolat (pour la présentation)

Matériel

Un moule à charnière

Préparation

Émietter les crêpes dans un saladier.
Faire fondre le beurre et le rajouter, mélanger.
Prendre un cercle extensible ou un moule à charnière amovible de 20 cm.
Étaler dans le fond le mélange crêpes beurre.
Mettre au frais.
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes, laisser un peu refroidir.
Ajouter les jaunes, mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les rajouter.
Enfin monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre au fur et à mesure. La crème forme un bec au bout du fouet lorsqu'elle est bien ferme.
Garder un tiers de la préparation et ajouter le reste au chocolat.
Recouvrir la base de crêpes dentelle avec et réfrigérer pour quelques heures afin que la mousse durcisse.
Au moment du service, enlever le cercle.
Remplir une poche à douille avec la chantilly et décorer le dessus du gâteau.
Parsemer de copeaux de chocolat suivant votre inspiration