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Gâteau mousseux au chocolat noir sur crêpes dentelle

Dessert
8 parts
45 min
moyen
473 Kcal
Un dessert léger en bouche et terriblement gourmand pour les addicts de Chocolat

Ingrédients

Nombre de parts: 8
150 gr de crêpes dentelle au chocolat

60 gr de beurre

160 gr de chocolat noir


60 g de sucre glace

25 cl de crème liquide (très froide)

100 gr de mascarpone

Copeaux de chocolat (pour la présentation)

Préparation

  • Émietter les crêpes dans un saladier.
    Faire fondre le beurre et le rajouter, mélanger.
    Prendre un cercle extensible ou un moule à charnière amovible de 20 cm.
    Étaler dans le fond le mélange crêpes beurre.
    Mettre au frais.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes, laisser un peu refroidir.
    Ajouter les jaunes, mélanger.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les rajouter.
    Enfin monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre au fur et à mesure. La crème forme un bec au bout du fouet lorsqu'elle est bien ferme.
    Garder un tiers de la préparation et ajouter le reste au chocolat.
  • Recouvrir la base de crêpes dentelle avec et réfrigérer pour quelques heures afin que la mousse durcisse.
  • Au moment du service, enlever le cercle.
    Remplir une poche à douille avec la chantilly et décorer le dessus du gâteau.
    Parsemer de copeaux de chocolat suivant votre inspiration

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 135g
Calories: 473Kcal
  • Glucides: 41.8g
  • Lipides: 35.4g
  • Gras sat.: 22.4g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 30.7g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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