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Gâteau mousseux au chocolat noir sur crêpes dentelle
Un dessert léger en bouche et terriblement gourmand pour les addicts de Chocolat
Ingrédients
Nombre de parts: 8
60 gr de beurre
160 gr de chocolat noir
60 g de sucre glace
25 cl de crème liquide (très froide)
Copeaux de chocolat (pour la présentation)
Préparation
- Émietter les crêpes dans un saladier.
Faire fondre le beurre et le rajouter, mélanger.
Prendre un cercle extensible ou un moule à charnière amovible de 20 cm.
Étaler dans le fond le mélange crêpes beurre.
Mettre au frais. - Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes, laisser un peu refroidir.
Ajouter les jaunes, mélanger. - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les rajouter.
Enfin monter la crème avec le mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre au fur et à mesure. La crème forme un bec au bout du fouet lorsqu'elle est bien ferme.
Garder un tiers de la préparation et ajouter le reste au chocolat. - Recouvrir la base de crêpes dentelle avec et réfrigérer pour quelques heures afin que la mousse durcisse.
- Au moment du service, enlever le cercle.
Remplir une poche à douille avec la chantilly et décorer le dessus du gâteau.
Parsemer de copeaux de chocolat suivant votre inspiration
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 135g
Calories: 473Kcal
- Glucides: 41.8g
- Lipides: 35.4g
- Gras sat.: 22.4g
- Protéines: 7.2g
- Fibres: 2.7g
- Sucre: 30.7g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 23

Végétarien

Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
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