Mousse de menthe

Ingrédients

• 1 blanc d'oeuf
• 1 petite pincée de sel
• 100 g de fromage blanc à 0%
• 5 cuillères à café de crème fraiche allégée
• 2 cuillères à soupe d'édulcorant
• 1 + 1/2 cuillères à café de menthe ciselée
• 1 g d'agar agar
• 5 g de chocolat
• quelques gouttes de colorant vert