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Mousse minérale au chocolat et à l'infusion de menthe

Dessert
4 parts
15 min
15 min
facile
Un dessert d'une grande simplicité, mais également pour le peu d'ingrédients qu'elle contient et l'utilisation de l'eau minérale (gazéifiée) en remplacement de la crème. Au final, côté goût, l'infusion de menthe donne d'excellents résultats. On obtient un équilibre parfait entre l'intensité du chocolat noir et la vivacité de cette herbe fraîche.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
- 250 g de chocolat noir à 55 % en morceaux

- 1 ou 2 branches de menthe fraîche rincée

- 200 ml d'eau minérale (gazéifiée)

Préparation

  • Porter l'eau minérale à ébullition. Retirer du feu et y jeter la menthe. Couvrir et laisser infuser de 5 à 10 minutes.
  • Dans un récipient résistant à la chaleur, mettre les morceaux de chocolat et y verser l'infusion filtrée.
  • Faire fondre au bain-marie, en plaçant le récipient sur une casserole d'eau frémissante (l'eau ne doit pas toucher le récipient).
  • Une fois le chocolat fondu, plonger le fond du récipient dans un bol plus grand, rempli d'eau froide et de glaçons.
  • Battre au fouet électrique, jusqu'à ce que la préparation monte en crème Chantilly (environ 5 minutes).
  • Servir dans l'heure qui suit.
M Mitaine écarlate

Photos

Mousse minérale au chocolat et à l'infusion de menthe, photo 1
Mousse minérale au chocolat et à l'infusion de menthe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

rosy27, 05/10/2018

Je trouve cette recette intéressante car pas de matières grasse et pas d'œufs , je vais essayer voire si elle est bonne

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