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Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir

Dessert
4 parts
30 min
5 min
moyen
429 Kcal
La menthe aide la digestion et c'est un dessert vraiment parfait après un repas copieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 bouquet de menthe

350 g de fromage blanc égoutté

2 dl de crème fraîche épaisse

180 g de sucre


2 cuillères à soupe de jus de citron

5 feuilles de gélatine

50 g de chocolat

1 pincée de sel

Quelques gouttes de colorant alimentaire vert

Préparation

  • Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
    Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.
  • Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis l'égoutter, la mettre
    dans une casserole avec le jus de citron et faire fondre doucement en
    remuant.
  • Battre le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, ajouter la
    crème fraîche, le sucre, la menthe hachée et la gélatine fondu et
    quelques gouttes de colorant vert.
  • Bien mélanger et incorporer 1/3 des blancs en neige pour alléger , puis les reste des blancs en soulevant délicatement la masse.
  • Verser dans des coupes et mettre au frigo.
  • Pour les copeaux de chocolat, faire fondre le chocolat au B.M., l'étaler sur
    une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une spatule, laisser un peu
    refroidir et racler le chocolat avec une spatule pour faire des copeaux.
  • Au moment de servir décorer les coupes avec les copeaux de chocolat et une feuille de menthe.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 201g
Calories: 429Kcal
  • Glucides: 55g
  • Lipides: 15.3g
  • Gras sat.: 8.6g
  • Protéines: 16.6g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 50.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir, photo 1Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir, photo 2Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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