Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir

Name: Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bouquet de menthe; 350 g de fromage blanc égoutté; 2 dl de crème fraîche épaisse; 180 g de sucre; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 5 feuilles de gélatine; 50 g de chocolat; 1 pincée de sel; Quelques gouttes de colorant alimentaire vert

Dessert

moyen

35 min

371 Kcal

La menthe aide la digestion et c'est un dessert vraiment parfait après un repas copieux.

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson5 min

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis l'égoutter, la mettre
dans une casserole avec le jus de citron et faire fondre doucement en
remuant.
Battre le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, ajouter la
crème fraîche, le sucre, la menthe hachée et la gélatine fondu et
quelques gouttes de colorant vert.
Bien mélanger et incorporer 1/3 des blancs en neige pour alléger , puis les reste des blancs en soulevant délicatement la masse.
Verser dans des coupes et mettre au frigo.
Pour les copeaux de chocolat, faire fondre le chocolat au B.M., l'étaler sur
une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une spatule, laisser un peu
refroidir et racler le chocolat avec une spatule pour faire des copeaux.
Au moment de servir décorer les coupes avec les copeaux de chocolat et une feuille de menthe.