Ptitchef

Verrine fraises - saint jacques au caramel de vinaigne balsamique

Apéritif
4 parts
5 min
10 min
facile
134 Kcal
Pour la fête des mères, ces petites verrines originales sont ont égayé notre apéro

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Noix de saint Jacques aux fraises:

4 noix de saint jacques sans corail et sans boyau

un petit morceau de beurre et

une cuillère à soupe d'huile de tournesol


Pour le caramel :


50 g de sucre

Préparation

  • Laver et découper les fraises en petits morceaux. Les disposer dans les verrines
  • Dans une casserole verser le vinaigre et le sucre. Mettre à feu moyen jusqu'à ébullition, puis baisser le feu au minimum. 5 minutes seront nécessaires pour réaliser le caramel
  • Attention, il faut bien le surveiller afin qu'il ne brûle pas. Le caramel est pris lorsqu'il "fige" au contact d'un support froid . Laisser refroidir quelques minutes puis napper les fraises
  • Dans une poêle anti-adhésive, disposer le morceau de beurre et l'huile, lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les coquilles, les faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées
  • Ajouter la coquille aux verrines, décorer avec 2 brins de ciboulettes

Photos

Verrine fraises - Saint Jacques au caramel de vinaigne balsamique, photo 1Verrine fraises - Saint Jacques au caramel de vinaigne balsamique, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 82g
Calories: 134Kcal
  • Glucides: 14.5g
  • Lipides: 4.3g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 12.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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