Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique

Name: Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de choux fleur; -300 ml de lait; -50 ml de crème; -1/2 cube de bouillon de volaille; 3 tranches de coppa; 90 g de sucre; 30 cl de vinaigre balsamique

Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique - photo 2

Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique - photo 3

Dessert

3 parts

facile

1 heure

347 Kcal

Une recette sucré du caramel qui est vraiment superbe avec le chou fleur!

Ingrédients

400 g de choux fleur
300 ml de lait
50 ml de crème
1/2 cube de bouillon de volaille
3 tranches de coppa
90 g de sucre
30 cl de vinaigre balsamique

Coût estimé: 4.34€ (1.45€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Faire cuire le chou fleur dans le lait rajouter le cube et porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
Egoutter le chou fleur et le mixer avec la crème fraiche, verser dans les verrines.
Préparer le caramel mettre le sucre avec le vinaigre dans une casserole porter à ébullition puis faire cuire sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse laisser refroidir.
Faire griller la coppa dans une poêle à sec.
Servir les verrines froide.