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Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique

Dessert
3 parts
20 min
40 min
facile
349 Kcal
Une recette sucré du caramel qui est vraiment superbe avec le chou fleur!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
400 g de choux fleur

-300 ml de lait

-50 ml de crème

-1/2 cube de bouillon de volaille

3 tranches de coppa

90 g de sucre

Préparation

  • Faire cuire le chou fleur dans le lait rajouter le cube et porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
  • Egoutter le chou fleur et le mixer avec la crème fraiche, verser dans les verrines.
  • Préparer le caramel mettre le sucre avec le vinaigre dans une casserole porter à ébullition puis faire cuire sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse laisser refroidir.
  • Faire griller la coppa dans une poêle à sec.
  • Servir les verrines froide.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 427g
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 39g
  • Lipides: 12.1g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 14.4g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 38.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique, photo 1Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique, photo 2Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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