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Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique

Dessert
3 parts
20 min
40 min
facile
349 Kcal
Une recette sucré du caramel qui est vraiment superbe avec le chou fleur!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
400 g de choux fleur

-300 ml de lait

-50 ml de crème

-1/2 cube de bouillon de volaille

3 tranches de coppa

90 g de sucre

Préparation

  • Faire cuire le chou fleur dans le lait rajouter le cube et porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
  • Egoutter le chou fleur et le mixer avec la crème fraiche, verser dans les verrines.
  • Préparer le caramel mettre le sucre avec le vinaigre dans une casserole porter à ébullition puis faire cuire sur feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse laisser refroidir.
  • Faire griller la coppa dans une poêle à sec.
  • Servir les verrines froide.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (427g)
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 39g
  • Lipides: 12.1g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 14.4g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 38.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique, photo 1
Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique, photo 2
Crème de chou fleur au caramel de vinaigre balsamique, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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