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Creme de chou-fleur et langoustines snackées aux noisettes

Entrée
6 parts
20 min
40 min
moyen
487 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour 6 personnes :


1 petit chou-fleur

2 pommes vertes


2 cuil à soupe de jus de citron

50 cl de lait entier

15 cl de crème fraîche liquide

30 gr de beurre

2 cà s huile olive

3 c à s de farine

60 gr de noisettes grillées hachées (taille moyenne)

1 c à café de curry doux

Préparation

  • Ébouillantez 3 min le chou-fleur , rincez et cuisez le dans l'eau bouillante citronnée 12 à 15 minutes . Égouttez et réservez le . Faites revenir l'oignon haché et les pommes en petits morceaux dans du beurre pendant 5 minutes . Saupoudrez de curry et faites cuire 2 minutes . Ajoutez le lait , la crème , sel poivre . Laissez mijoter 10 minutes . Passez le chou-fleur dans le blender , délayez avec le mélange pomme /lait/curry ,en ajoutant progressivement le liquide . Mixez 3/4 minutes .
    Enlevez la carapace des langoustines . Mettez dans 3 assiettes différentes : la farine , les oeufs battus et les noisettes hachées . Passez les queues dans la farine puis dans les oeufs battus puis dans les noisettes . Faites chauffer une poêle avec 2 cuil à soupe d'huile , faites y dorer les queues de langoustines à feu doux .
    Versez la crème dans un verre saupoudrez d'un peu de curry et disposez les langoustines sur le côté

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 466g
Calories: 487Kcal
  • Glucides: 23.7g
  • Lipides: 29.2g
  • Gras sat.: 12.6g
  • Protéines: 27.1g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 15.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc





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