Crème aux noisettes et au chocolat

Préparation

• Torréfier les noisettes quelques minutes au four, ôter les peaux en frottant entre les mains.
• Mixer dans un verre mixer jusqu'à l’obtention d’une pâte.
• Ajouter le lait concentré sucré et trois fois son volume en eau.
• Ajouter 3 cuillères à soupe de maïzena.
• Mixer à grande vitesse le mélange.
• Mettre dans une casserole et faire épaissir à feu doux en remuant.
• Verser dans des coupes et laisser refroidir un peu pour que la crème se raffermisse.
• Couvrir d’une couche de chocolat noir fondu avec de la crème fraîche.
• Préparer une crème blanche en mélangeant la maïzena , le sucre et l’extrait de vanille dans le lait froid.
• Faire épaissir à feu doux en remuant et en couvrir la couche de chocolat. Mettre au frais.
• Décorer de noisettes, de cœurs en chocolat et de pistache en poudre.