Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes
Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes
L'association lait de coco- chocolat- noisette et ces petites graines avec leur petit goût torréfié tout cela nous offre une vrai petite merveille en bouche.
Faire cuire l'amarante dans l'eau et le lait de coco: amener à ébullition, puis laisser cuire doucement jusqu'à absorption complète, remuez si nécessaire; il faut compter environ 30 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler.
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau sur feu doux, y ajouter la purée de noisettes et le sirop de riz ( ou le sucre roux), et bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Hors du feu, y ajouter l'amarante cuite, et mélanger intimement.
Répartir dans des ramequins, parsemer de noisettes hachées, et placer au frais.
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La graine d'amarante, c'est vraiment l'enfer ! Quasiment 24h00 de trempage, puis plus d'une heure de cuisson. Et malgré tout ça, les grains restent croquants, pas du tout la texture onctueuse escomptée.
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Commentaires des membres:
Une petite merveille!!!
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