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Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes

Dessert
4 parts
10 min
30 min
facile
L'association lait de coco- chocolat- noisette et ces petites graines  avec leur petit goût torréfié tout cela nous offre une vrai petite merveille en bouche.

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire cuire l'amarante dans l'eau et le lait de coco: amener à ébullition, puis laisser cuire doucement jusqu'à absorption complète, remuez si nécessaire; il faut compter environ 30 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler.
  • Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau sur feu doux, y ajouter la purée de noisettes et le sirop de riz ( ou le sucre roux), et bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Hors du feu, y ajouter l'amarante cuite, et mélanger intimement.
  • Répartir dans des ramequins, parsemer de noisettes hachées, et placer au frais.

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Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes, photo 1
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Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes, photo 4
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Crème d'amaranthe au lait de coco, chocolat et noisettes, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

07/11/2013

Une petite merveille!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Christophe, 01/05/2021

La graine d'amarante, c'est vraiment l'enfer ! Quasiment 24h00 de trempage, puis plus d'une heure de cuisson. Et malgré tout ça, les grains restent croquants, pas du tout la texture onctueuse escomptée.

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