Ptitchef

Crème au chocolat sur gelée de clémentines

Dessert
2 parts
30 min
35 min
facile
1232 Kcal

Ingrédients

2

Pour la gelée :

Pour la crème au chocolat :

Coût estimé: 5.32 (2.66€/part)

Préparation

  • Pour la gelée :
    Eplucher a vif vos clémentines, les mixer avec un blender, filtrer le jus.
  • Dans une casserole faites chauffer ce jus de avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, ajouter ensuite l'agar agar. Faites chauffer encore pendant 5 minutes.
  • Etape 3 - Crème au chocolat sur gelée de clémentines
    Verser dans vos verrines un fond de ce jus et laisser prendre à température ambiante.
  • Pour la crème au chocolat :
    Dans une grande casserole, faites un caramel avec le sucre juste humidifié.
    Faire fondre le chocolat dans le lait chauffé pendant la cuisson du caramel.
    Quand le caramel commence à roussir , ajoutez-y la crème en une seule fois.
  • Versez le lait chocolaté dans la sauce caramel.
  • Laissez cuire à feu doux, à découvert, en remuant de temps à autre. Au bout de 20 à 30 minutes, la crème s'est épaissie.
  • Versez-la dans les verrines laissez refroidir a température ambiante et mettre ensuite au frais jusqu'au moment de servir.

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C cuisine d'ici et d'ailleurs

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (610g)
Calories: 1232Kcal
  • Glucides: 136.2g
  • Lipides: 66.6g
  • Gras sat.: 43.5g
  • Protéines: 16.2g
  • Fibres: 9g
  • Sucre: 111.4g
  • ProPoints: 34
  • SmartPoints: 61
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Photos

Crème au chocolat sur gelée de clémentines
Crème au chocolat sur gelée de clémentines - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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