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Une entrée chic et facile : crème de chou-fleur et langoustines snackées

Entrée
6 parts
15 min
35 min
facile
482 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 petit chou-fleur

2 pommes vertes


2 cuillères à soupe de jus de citron

50 cl de lait entier

15 cl de crème fraîche liquide

30 g de beurre

2 cuillères à soupe huile olive

3 cuillères à soupe de farine

60 g de noisettes grillées hachées

1 cuillère à café de curry doux

Préparation

  • Ébouillantez 3 minutes le chou-fleur , rincez et cuisez le dans l'eau bouillante citronnée 12 à 15 minutes .
    Égouttez et réservez le .
  • Faites revenir l'oignon haché et les pommes en petits morceaux dans du beurre pendant 5 minutes .
    Saupoudrez de curry et faites cuire 2 minutes .
    Ajoutez le lait , la crème , sel poivre .
    Laissez mijoter 10 minutes .
  • Passez le chou-fleur dans le blender,délayez avec le mélange pomme /lait/curry ,en ajoutant progressivement le liquide . Mixez 3/4 minutes .
  • Enlevez la carapace des langoustines .
    Mettez dans 3 assiettes différentes : la farine ,les œufs battus et les noisettes hachées .
  • Passez les queues dans la farine puis dans les œufs battus puis dans les noisettes .
  • Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile , faites y dorer les queues de langoustines à feu doux .
  • Versez la crème dans un verre saupoudrez d'un peu de curry et disposez les langoustines sur le côté .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 465g
Calories: 482Kcal
  • Glucides: 23.7g
  • Lipides: 28.7g
  • Gras sat.: 12.5g
  • Protéines: 27.1g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 15.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

14/11/2012

Original et facile à réaliser. Mon entrée pour mon prochain dîner!

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