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Noix de saint jacques au velouté de chou fleur

(4.82/5 - 11 votes)
3 commentaires


Ingrédients

600 grs de chou-fleur
10 saint Jacques (j'en ai mis 5 par personnes, mon fils n'en mangeant pas)
?10 cls de vin blanc
10 cls de crème liquide
1 gros oignon
le jus d'1/2 citron
Beurre
Sel, poivre

Préparation

Etape 1

Couper le chou-fleur en petits bouquets

Etape 2

Éplucher finement l'oignon et le faire fondre dans une poêle anti-adhésive
Ajouter le chou-fleur et le vin blanc

Etape 3

Recouvrir d'eau et laisser cire à feu doux pendant 20 minutes à couvert

Etape 4

Verser dans un blender avec la crème chauffée au préalable et mixer pour obtenir un velouté
Saler, poivrer et ajouter le jus de citron

Etape 5

Faire revenir les saint-Jacques dans le beurre
Servir le velouté bien chaud avec les saint-Jacques?

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Mercurey (Bourgogne, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

08/05/2013

Je le teste demain à l'air bien appétissant merci..chantal

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hirondelle314, 16/02/2013

Absolument formidable et en +++ potage de fête !!!!

(0) (0) Abuse
Kyky50
Kyky50, 01/09/2013

Je le teste demain . Excellent !!!

(0) (0) Abuse

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