Noix de saint jacques au velouté de chou fleur

Name: Noix de saint jacques au velouté de chou fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 600 grs de chou-fleur; 10 saint Jacques (j'en ai mis 5 par personnes, mon fils n'en mangeant pas); ?10 cls de vin blanc; 10 cls de crème liquide; 1 gros oignon; le jus d'1/2 citron; Beurre; Sel, poivre

Entrée

3 parts

15 min

25 min

moyen

Noix de saint jacques au velouté de chou fleur

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3
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Ingrédients

Nombre de parts: 3

600 grs de chou-fleur

10 saint Jacques (j'en ai mis 5 par personnes, mon fils n'en mangeant pas)

?10 cls de vin blanc

10 cls de crème liquide

1 gros oignon

le jus d'1/2 citron

Beurre

Sel, poivre

Préparation

Couper le chou-fleur en petits bouquets
Éplucher finement l'oignon et le faire fondre dans une poêle anti-adhésive
Ajouter le chou-fleur et le vin blanc
Recouvrir d'eau et laisser cire à feu doux pendant 20 minutes à couvert
Verser dans un blender avec la crème chauffée au préalable et mixer pour obtenir un velouté
Saler, poivrer et ajouter le jus de citron
Faire revenir les saint-Jacques dans le beurre
Servir le velouté bien chaud avec les saint-Jacques?

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