Ptitchef

Noix de saint jacques au velouté de chou fleur

Entrée
3 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Couper le chou-fleur en petits bouquets
  • Éplucher finement l'oignon et le faire fondre dans une poêle anti-adhésive
    Ajouter le chou-fleur et le vin blanc
  • Recouvrir d'eau et laisser cire à feu doux pendant 20 minutes à couvert
  • Verser dans un blender avec la crème chauffée au préalable et mixer pour obtenir un velouté
    Saler, poivrer et ajouter le jus de citron
  • Faire revenir les saint-Jacques dans le beurre
    Servir le velouté bien chaud avec les saint-Jacques?

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 01/09/2013

Je le teste demain . Excellent !!!

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08/05/2013

Je le teste demain à l'air bien appétissant merci..chantal

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hirondelle314, 16/02/2013

Absolument formidable et en +++ potage de fête !!!!

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