Ptitchef

Noix de saint jacques au velouté de chou fleur

Entrée
3 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 3
600 grs de chou-fleur

10 saint Jacques (j'en ai mis 5 par personnes, mon fils n'en mangeant pas)

?10 cls de vin blanc

10 cls de crème liquide

1 gros oignon

le jus d'1/2 citron

Beurre

Sel, poivre

Préparation

  • Couper le chou-fleur en petits bouquets
  • Éplucher finement l'oignon et le faire fondre dans une poêle anti-adhésive
    Ajouter le chou-fleur et le vin blanc
  • Recouvrir d'eau et laisser cire à feu doux pendant 20 minutes à couvert
  • Verser dans un blender avec la crème chauffée au préalable et mixer pour obtenir un velouté
    Saler, poivrer et ajouter le jus de citron
  • Faire revenir les saint-Jacques dans le beurre
    Servir le velouté bien chaud avec les saint-Jacques?

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 01/09/2013

Je le teste demain . Excellent !!!

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08/05/2013

Je le teste demain à l'air bien appétissant merci..chantal

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hirondelle314, 16/02/2013

Absolument formidable et en +++ potage de fête !!!!

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