Gratin de saint jacques au chou fleur

Ingrédients

• 1 chou fleur frais ou du chou fleur surgelé
• 8 noix de Saint Jacques
• 4 cuillères à café de maïzena
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à café de beurre
• 1/2 gousse d'ail
• 1 petit bouquet de persil plat
• sel, poivre