Ptitchef

Gratin de haddock et de chou-fleur au curcuma

Plat
3 parts
10 min
37 min
facile
Les gratins sont une bonne façon pour faire manger des légumes à vos enfants. Essayez donc ce gratin de haddock et chou-fleur au curcuma en faisant dorer une belle couche de fromage fondu sur le dessus.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 petit chou-fleur

250 g de filet de haddock

600 ml de lait 1/2 écrémé

20 g de Beaufort râpé

2 cuillères à soupe rases de maïzena

1 poignée d'amandes effilées

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

sel et poivre

Préparation

  • Éplucher le chou-fleur et prélever les fleurettes. Les laver dans un grand volume d'eau froide. Les égoutter.
  • Porter 300 ml de lait à ébullition. Ajouter le curcuma et la muscade. Saler légèrement et poivrer.
  • Y plonger le chou-fleur et laisser cuire 10 minutes. Égoutter le chou-fleur à l'aide d'un écumoire et réserver le lait.
  • Verser les 300 ml de lait restants dans une autre casserole, y faire cuire environ 7 minutes le haddock, à petits bouillons. Le retirer de la casserole, réserver le lait. Retirer la peau du poisson et l'émietter dans un plat à gratin. Ajouter les fleurettes de chou-fleur par-dessus.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Verser le lait des 2 préparations dans une seule casserole. Prélever un peu de lait pour y délayer la maïzena.
  • Porter le lait à ébullition et y verser la maïzena. Cuire à feu moyen en remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement. Ajouter le fromage et mélanger. Répartir la sauce sur le plat, parsemer d'amandes effilées et enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
4 parts
1h5m
facile
4.2 / 5
Recette Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
5 parts
55 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Fleur en carton pour décorer votre table de fêtesFleur en carton pour décorer votre table de fêtesLe Chou Kale, nouvel aliment star !Le Chou Kale, nouvel aliment star !Fleur en papier crépon pour votre table de fêtes !Fleur en papier crépon pour votre table de fêtes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez