Ptitchef

Noix de saint jacques au muscat de rivesaltes

Entrée
4 parts
10 min
9 min
facile
Cette recette est très intéressante, en plus d'être simple mais exquise, elle est rapide à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 queues de crevettes crues

12 noix de Saint-Jacques (sans corail)

2 cuillères à soupe de crème fraîche

10 cl de Muscat de Rivesaltes (1 verre à moutarde)

sel

poivre margarine

Préparation

  • Décortiquer les crevettes.
  • Dans une poêle, faire chauffer la margarine. Déposer dans la poêle les Saint-Jacques et les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
  • Réserver les noix.
  • Ajouter les crevettes et les faire revenir.
  • Déglacer avec le muscat et laisser réduire de moitié.
    Ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
  • Saler et poivrer selon votre goût.
  • Servir dès que la sauce la sauce est épaissie, ajouter les noix de St Jacques, les mélanger et servir immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/01/2013

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